Du chocolaté sucré Punk Chocolate

J'ai déménagé

La suite, c'est par ici ....

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Jeudi 6 décembre 2007

Happy birthday Mister T.

Voilà, c’est fait, nous sommes, mon T. et moi, un couple de vieux. C’est son anniversaire, et désormais nous comptabilisons 42 ans à nous deux (hé, j’ai bien dit À NOUS DEUX, on est pas siii vieux ;o)… ok ok, j’arrête ça, parce que là il y a des gens qui ne vont plus m’aimer…) Et ce n’est que le début, on n’arrêtera de devenir vieux, de plus en plus, d’années en années. Et finalement, quelque part, je trouve ça magnifique. Peut-être que je rêve un peu, je n’en sais rien, mais j’ai envie de pouvoir comptabiliser nos années encore pendant longtemps…

Vous êtes en train de penser quelque chose comme « Oh, c’est mignon l’amour », ou une bêtise dans le genre, arrêtez ça, moi je suis une dure, je suis une punk, et on ne s’attendrit pas ni sur les durs, ni sur les punks, non mais (je suis en train de me dire que si ça se trouve vous êtes plutôt en train de vous marrer comme des fous, et de vous moquer de moi, « Ouh la punk fleur bleue », ben moi j’assume, laissez-moi croire au Prince Charmant si j’en ai envie, j'ai décidé que j'ai trouvé le mien).

Revenons-en à cette histoire d’anniversaire. Vous vous doutez qu’il y a un gâteau là-dessous. Vous irez même jusqu’à supposer qu’il était au chocolat. Je suis extrêmement prévisible, vous avez tout juste. Le truc, c’est qu’un jour ça commence à minuit, et ça se termine à minuit (du jour suivant, mais peut-être qu’il était inutile de le préciser, en même temps vu notre âge de plus en plus avancé et les premières altérations de notre potentiel neurologique, je préfère commencer dès maintenant à être claire et posée dans ce que je raconte, parce que ça n’ira plus qu’en se dégradant) (ouuh, là je positive un maximum, je sais).

Bref, comme un jour a deux bouts, j’ai décidé qu’il y aurait un bout pour mon T. et moi, et un bout pour mon T., moi, puis tous les autres, parce que nous ne sommes pas des sauvages et qu’en plus les gens aiment être invités à des anniversaires.

Je vais commencer par le deuxième bout, c’est plus court car il n’y a pas de recette. J’ai bien fait un gâteau, mais je l’ai volé chez Dorian, par ici, le chococafé à la purée. Le pire, c’est que je suis une récidiviste : j’avais déjà fait ce gâteau il y a quelques mois… J’avais partagé le premier, c’était une des premières fois que je cuisinais quelque chose pour T. … Graaaande valeur symbolique, donc. Le truc, c’est que la première fois que je l’avais fait, j’avais un peu raté « l’effet purée », tandis que là ça a plutôt bien marché. Heureusement, personne n'a osé me signalé que j'avais mis de la purée sur le gâteau, et ils ont tous eu le courage de goûter. C'est toujours ça. (Et merci Dorian, parce que c'est la deuxième fois que je fais ton gâteau et il est toujours aussi bon!)

Maintenant, comme il faut quand même que j’ai l’air un tant soit peu adroite, originale, et créative sur mon propre blog, je vais vous parler du premier bout du jour d’anniversaire de mon T. (celui qui a commencé à 0 :00, le jour, pas le T.). Pour ce bout-ci, j’avais envie de quelque chose de petit, mignon, et de pas trop lourd. De ces considérations sont nées des tartelettes (pour le « petit »), avec des mignonnes fanfreluches d’orange confite sur le dessus (pour le « mignon », mais je l’avais déjà dit), du chocolat et de la confiture d’orange (euh… pour le « pas lourd », vous y croyez ?)

J’ai tout fait moi-même, de mes blanches mains, rien n’est trop beau pour mon homme (il va se sentir super flatté en lisant ça, et je pourrai le convaincre de faire la vaisselle, ou quelque chose dans ce genre. Il lira cette remarque également, mais ça va le faire rire, il pensera que je suis adorable et il fera la vaisselle quand même. Je suis machiavélique…)

Tartelettes à l’orange et au chocolat

Pour trois tartelettes (voire quatre) :

La confiture d’orange :

* 1 orange (environ 200 g)

* 150 g de sucre

* 1 cuillère à café de cannelle

* 1 cuillère à soupe de sucre glace

La pâte sablée :

* 125 g de farine

* 62,5 g de beurre froid

* 1/2 œuf

* 62,5 g de sucre

La ganache de chocolat :

* 100 g chocolat

* 40 g de beurre

* 1 cuillère à soupe de cacao amer

Les zestes d’orange confits :

* Zeste d’1 orange

* 50 g de sucre

* 1 pincée de sel

* Eau

Préparer la confiture d’orange :

Laver et brosser très soigneusement le fruit.

Prélever le zeste, éliminer la peau blanche.

Peler les quartiers d'oranges à vif.

Mixer finement les zestes avec les quartiers.

Cuire à couvert la pâte obtenue avec le sucre.

Mélanger de temps en temps, arrêter la cuisson après 15 minutes.

Ajouter alors la cannelle et le sucre glace, bien mélanger et réserver.

Préparer les zestes confits :

Couper le zeste de l’orange en fines lanières.

Les mettre dans une casserole avec le sel, couvrir d’eau et porter à ébullition.

Après 10 minutes, égoutter les zestes, changer l’eau, y remettre les zestes et porter à ébullition à nouveau, sans sel cette fois-ci.

Répéter l’opération une nouvelle fois après 10 minutes.

Egoutter une dernière fois les zestes.

Préparer un sirop avec 10 cL d’eau et 50 g de sucre.

Y plonger les zestes, et laisser cuire à couvert jusqu’à ce qu’ils deviennent presque transparents (environ 1 heure).

Sortir les zestes de la casserole à l’aide d’une fourchette, les déposer dans une assiette, les saupoudrer de sucre et laisser sécher.

Préparer la pâte sablée :

Mélanger la farine tamisée et le beurre coupé en petits morceaux.

Sabler du bout des doigts.

Ajouter le sucre et l’œuf, bien homogénéiser la pâte.

Rouler en boule, couvrir d’un film plastique alimentaire et réserver au frais.

Préparer la ganache :

Faire fondre le chocolat avec le beurre (au bain-marie ou au four à micro-ondes). Ajouter le cacao, bien mélanger et laisser refroidir.

Les tartelettes :

Abaisser la pâte sablée dans des moules à tartelettes.

Piquer la pâte et déposer quelques légumes secs (des haricots par exemple) dessus, pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.

Enfourner pour 15 minutes à 200°C (en surveillant la cuisson).

Garnir chaque tartelette de confiture à l’orange.

Couvrir de ganache au chocolat et réserver au frais.

Au moment de servir, décorer de zeste d’orange confits.

J’ai trouvé la recette pour les zestes par ici.

Le mot de la fin, juste pour mon amoureux... (c'est privé, c'est une déclaration d'amour... par contre je ne sais pas pourquoi, Firefox me détache les lettres des mots en arabe, mais ça passe bien sous IE7) :

. أُحِبُّكَ ط

عيد ميلاد سعيد

par Mavielle publié dans : Du chocolaté sucré communauté : Cuisine
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Vendredi 30 novembre 2007

Les machins de Noël à grignoter

Comme je vous le disais au début de la semaine, le « Tea Time » prend vraiment de plus en plus d’importance dans notre quotidien en ce moment, donc j’inaugure un nouvel index, « Tea Time » (oui, le nom est original), là-dedans il y aura du thé et toutes les petites choses qui vont avec (je pense principalement à tous les petits gâteaux, des croquants, des fondants, des dégoulinants de miel…) Pour le moment, j’ai répertorié des recettes qui étaient déjà sur le blog, mais des nouvelles vont très bientôt arriver…

Une photo tout à fait dans l’esprit de la chose (et à peine mise en scène, n’est-ce pas…)

Du thé au gingembre, et une assiette avec des gâteaux marocains au miel, des m’besses et du gingembre confit (acheté !).

Le petit lien « Tea Time » est dans la colonne de gauche.

Et comme je ne suis pas sûre d’avoir le temps de le faire plus tard, je vous présente ma participation au jeu d’Inoule « Partagez vos recettes de famille : les fêtes de fin d’année ».

Bon, chez moi pour la Veillée du 24 décembre, c’est toasts, toasts, toasts. Evidemment, ce sont des toasts qui ont la classe. Pas des vieux bouts de pain badigeonnés de je-ne-sais-quelle mixture bizarre. Non, nous nous faisons dans le toast au foie gras et au saumon fumé, et on ne dîne que de ça, avec du Sauternes ou Champagne rosé servi dans des flûtes en verre (récemment j’ai reçu dans ma boîte aux lettres une publicité pour des apéros livrés à domicile, là-dedans il y avait un forfait « champagne » qui proposait pour 49,90 euros une bouteille de Nicolas Feuillate 75 cL et deux flûtes jetables. Oui, jetables. Le choc, je ne vous raconte pas. Quand on a les moyens de se faire livrer une bouteille de champagne à domicile, je ne pense pas qu’on boive son champagne dans des flûtes en plastique, ou alors c’est que l’on n’a pas de goût, et qu’on est du genre à manger son foie gras avec un Bordeaux Supérieur, iiirk), et parfois des huîtres et des escargots.

Pour couper court à toute remarque d’ordre éthique, je précise que le foie gras est fait avec des oies gavées à l’entonnoir, et que le saumon est génétiquement modifié. Que le raisin a été cruellement et impitoyablement pressé. Que des fois on mange des huîtres, et elles sont encore vivantes lorsqu’on les croque. Et que lorsqu’on mange des escargots, ils ont d’abord été soumis au jeûne, on les a fait baver sur un lit de gros sel et ils ont été jetés vivants dans de l’eau bouillante.

Voilà, ça c’est fait, maintenant nous allons pouvoir passer à la suite.

Bref. Donc, comme le 24 décembre c’est toasts, que tout le monde doit savoir faire ça, et que le 25 décembre le menu est plutôt variable, j’ai pensé à autre chose. Ma grand-mère préparait un plateau de friandises de Noël. Cette année, elle n’est plus là pour le faire. Mais j’ai eu envie qu’il y ait quand même un plateau. Je ne vais pas vous raconter qu’il s’agit d’un hommage, etc., j’estime que ce n’est pas vraiment le rôle de ce blog.

J’ai juste beaucoup pensé à elle en préparant mon plateau.

Donc, là-dessus, de gauche à droite :

Une rangée de truffes au chocolat et au piment d’Espelette
Des dattes à la pâte d’amande
Des bouchées en chocolat aux amandes grillées
Des bouchées à la carotte
Des truffes en chocolat à la cannelle
Encore une rangée de dattes à la pâte d’amande
Encore une rangée de truffes au chocolat et au piment d’Espelette
Des cerneaux de noix à la pâte d’amande
Une dernière rangée de truffes en chocolat à la cannelle.

Et voici les petites recettes qui vont avec :

Truffes au chocolat et au piment d’Espelette

Pour une vingtaine de truffes :

* 200 g de chocolat noir dessert

* 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

* 40 g de beurre salé

* 1 cuillère à café de piment d'Espelette

* 100 g de chocolat noir pour l’enrobage

Faire fondre le chocolat dessert au bain-marie ou au four à micro-ondes.

Dans une casserole, amener la crème à ébullition, y ajouter le chocolat fondu et le beurre salé.

Bien mélanger, et verser dans un grand bol.

Ajouter le piment, mélanger à nouveau et réserver cette ganache toute une nuit au frais.

Le lendemain, faire fondre le chocolat pour l’enrobage avec un peu d’eau.

Former des boulettes de ganache à l’aide d’une cuillère à café, et les tremper une par une dans le chocolat fondu.

Laisser sécher sur une feuille de papier sulfurisé et ranger dans des caissettes en papier.

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Bouchées diverses à la pâte d’amande

* De la pâte d’amande colorée

* Des cerneaux de noix

* Des dattes séchées

Préparer les dattes : les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer le noyau.

Former des petits boudins de pâte d’amande et en fourrer les dattes ouvertes. Ranger dans des caissettes en papier.

Pour les cerneaux : former des boulettes de pâte d’amande de la taille d’une grosse noisette. Aplatir légèrement, mouiller d’un peu d’eau et enfoncer un cerneau de noix dessus. Ranger dans des caissettes en papier.

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Bouchées en chocolat aux amandes grillées

Pour une vingtaine de bouchées :

* 100 g de chocolat noir dessert

* 1 cuillère à soupe d’huile

* 100 g d’amandes émondées

* Du chocolat en poudre sucré (du genre chocolat pour la boisson du petit-déjeuner)

Faire fondre le chocolat dessert au bain-marie ou au four à micro-ondes.

Griller les amandes, en les passant quelques minutes sur feu vif dans une poêle sans matière grasse.

Les mixer grossièrement et les ajouter au chocolat fondu.

Réserver toute une nuit au frais.

Le lendemain, former des boulettes, les rouler dans du chocolat en poudre sucré et les ranger dans des caissettes en papier..

Cette recette provient du livre de Latifa Mellouki, « La Pâtisserie au Maroc, Délices d’hier et d’aujourd’hui » (Librairie des Ecoles, Casablanca).

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Bouchées à la carotte

Pour une dizaine de bouchées :

* 150 g de carottes

* 150 g de sucre semoule

* 5 cL d’eau

* 1 cuillère à soupe de jus d’orange

* 2 cuillères à soupe de jus de citron

* Du sucre glace

Mixer tous les ingrédients ensemble.

Cuire à feu doux dans une casserole, jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée et que le mélange prenne une couleur un peu brune.

Sortir alors du feu et laisser refroidir.

Former des boulettes, les rouler dans du sucre glace et les ranger dans des caissettes en papier.

Cette recette est inspirée du livre de Latifa Mellouki, « La Pâtisserie au Maroc ». Une autre version de cette recette : par ici, sur le joli blog d’Oum Rayane.

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Truffes en chocolat à la cannelle

Pour une vingtaine de truffes :

* 220 g de chocolat noir dessert

* 20 cL de crème liquide

* 50 g de beurre doux

* 1 cuillère à café de cannelle

* Du cacao en poudre non sucré

Faire fondre le chocolat dessert au bain-marie ou au four à micro-ondes.

Dans une casserole, amener la crème à ébullition, y ajouter le chocolat fondu et le beurre doux.

Bien mélanger, et verser dans un grand bol.

Ajouter la cannelle, mélanger et réserver une nuit au frais.

Le lendemain, former des boulettes de ganache à l’aide d’une cuillère à café, les rouler dans le cacao amer, et les ranger dans des caissettes en papier.

Ouiiii, il y a beaucoup, beaucoup de chocolat !! ET ALORS, de toute façon après les fêtes on sera tous gros. On ne va pas faire les mijaurées, non plus. Mangez du chocolat.

Au fait, en passant, j’ai réussi à faire croire à mon T. que les bouchées oranges sont à l’orange… Dès qu’il lira ceci il saura qu’il s’agit en fait de bouchées à la carotte et fera peut-être la fine bouche, mais jusque là il les avait jugées plutôt bonnes !

par Mavielle publié dans : Du chocolaté sucré communauté : Cuisine
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Mercredi 21 novembre 2007

On a survécu sans

Dans la vie d’un étudiant, il y a des choses qui comptent et qui nous manquent cruellement dès qu’elles nous font défaut.

Les cartouches d’encre par exemple, et leur fidèle ami l’effaceur-réécriveur (ou le couple stylo-bic/blanc correcteur, ça marche pareil).

Il y a les copies simples, les copies doubles, les petits carreaux et les grands, chacun des formats étant bien entendu irremplaçable par un autre.

Bien sûr, on regarde plus loin que le bout de sa table : il y a les profs qui s’agitent au tableau, qui essayent de déceler dans nos yeux de veaux endormis la lueur brillante de l’intelligence (surtout le matin).

En passant, une remarque à propos des journées de cours, elles sont franchement mal conçues. Lorsqu’on arrive le matin à 8 heures, on est encore dans le brouillard, il nous faut bien jusqu’à 10 heures pour émerger.

De 10 heures à 11 heures, on commence à s’intéresser à la classe.

De 11 heures à midi, on écoute chanter nos estomacs (et à midi 15, heure à laquelle nous terminons les cours dans notre école, les premiers morts par privation s’amoncellent au fond de la salle de classe).

En début d’après-midi, de 13h30 à 14h30, c’est la sieste digestive.

En milieu d’après-midi, pendant environ 1 heure, petit regain d’intérêt pour le cours.

Et c’est déjà la fin de la journée, c’est dur la journée d’un étudiant, on en a marre, mince, on est fatigué quand même.

Maintenant que j’ai bien écrit tout ça noir sur blanc, je suis encore plus choquée par l’ampleur de la tâche qui nous est demandé chaque jour.

Je fais exprès d’exagérer, ne vous en faites pas, on survit très bien…

En fait, tout ça c’est la routine.

Il y a quand même un énorme oubli, dans tout ce que je viens de raconter.

LE R.U.

Yep, notre restau préféré !

Ici c’est la classe, il est au bord de la mer !! On peut dévorer ses frites en regardant le soleil se refléter en milles éclats sur les facettes de la mer d’Iroise, quand il y a du soleil (ce qui est de plus en plus rare en ce moment, je n’aime pas l’hiver, et je déteste par-dessus tout l’hiver brestois). Je ne sais pas s’il y a un seul autre restaurant universitaire en France qui soit aussi près de l’océan.

Cependant, notre R.U. chéri nous a lâché, hier. Grève, tout simplement (du jour au lendemain, comme ça, pas de sevrage progressif, plus de R.U). Mais nous avions été prévenus à l’avance, ce qui nous a permis de nous organiser un minimum.

Du coup, hier midi on est rentré à la maison en courant, et ça été pâtes à la bolognaise, avec des macaronis tous prêts et une sauce bolognaise toute prête. Il ne restait plus qu’une demi-heure pour manger avant la reprise des cours (toutes les écoles du campus ne faisant pas la pause midi en même temps, les créneaux pour manger en « inter-écoles » sont courts), donc ça été un déjeuner plutôt fugace.

Histoire que le repas nous tienne un peu à l’estomac, tout de même, j’avais préparé le dessert la veille : de la mousse au chocolat, pas de grande innovation, mais bon la mousse au choco c’est une valeur sûre (j’ai trouvé cette recette dans un « Guide Cuisine » du mois d’avril 2007, ce n’est pas celle que je fais généralement lorsque j’ai envie d’une mousse mais là il y avait de la cannelle, et ça j’adore.)

Mousse au chocolat et à la cannelle

Pour quatre petits ramequins :

* ½ bâton de cannelle

* 1/10 de litre de crème liquide

* 180 g de chocolat noir (70% pour moi, parce qu’il m’en restait de mon gâteau d’anniversaire, mais du premier prix ça marche aussi)

* 4 blancs d’œuf

* 20 g de sucre

À préparer la veille.

Mettre la crème et la cannelle dans une casserole et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser infuser quelques minutes.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes.

Retirer le bâton de cannelle de la crème et la verser sur le chocolat, mélanger doucement.

Monter les blancs d’œuf en neige très ferme avec une pincée de sel. Lorsqu’ils commencent à prendre, rajouter le sucre et continuer à battre jusqu’à ce qu’ils soient bien brillants.

Lorsque le chocolat à la crème est bien refroidi, l’ajouter aux blancs en neige, très délicatement. Mélanger doucement et soigneusement.

Verser le mélange dans des petits ramequins puis mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Vous remarquerez que cette mousse est bien légère, puisqu’il n’y a pas les jaunes d’œuf (bon, ok, en revanche il y a de la crème, mais on peut prendre de la crème légère).

Là, vous vous demandez peut-être ce qu’on peut faire des autres jaunes d’œuf restants... ça c’est pour le prochain numéro!

P.S. : Au moment où je vous écris ça, j'ai un masque tout vert à l'argile sur le visage, et mon chéri vient de photographier ma face monstrueuse : "Mais non tu es belle ma chérie, quand j'étais petit je voulais être le Masque moi aussi!!"
Qui a dit que les hommes ne servent à rien ;o) ;o) ;o) ?

P.S., deuxième du nom : on a survécu sans R.U.!!!!!

EDIT : j'ai encore mis de la musique de sauvages dans le lecteur de la colonne de gauche!

par Mavielle publié dans : Du chocolaté sucré communauté : Cuisine
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Mardi 6 novembre 2007

Happy Punk Birthday, la recette...

Je suis sur les rotules, vraiment. Il me tarde le week-end prochain, mais à un point… Ou non, en fait c’est plutôt les vacances qui me manquent. Les cours ont repris, et nos gentils professeurs bienveillants nous écrasent de boulot (hé, je précise quand même que je n’ai rien contre le corps enseignant. Certains d’entre nos professeurs n’ont même pas eu le semblant de vacances auquel nous autres étudiants avons eu droit la semaine passée.)

J’avais prévu le coup (je voulais le prévoir…), je voulais bosser dur…!, oh c’est bizarre, mes verbes sont à l’imparfait.

Halàlà, Je vais arrêter de me plaindre, il fait beau, j’ai du chocolat plein mes placards, tout n’est pas perdu. Promis, dans le prochain post je ne parlerai pas de tout le travail que j’ai, de combien la vie est dure et tout, blablabla…, avec un peu de chance vous reviendrez me voir.

Je disais donc, tout n’est pas perdu en ce bas-monde, il y a des valeurs sûres ! Ceci est un clin d’œil à une amie qui me connaît bien et qui m’a offert tout ce chocolat… (Vous voyez, sur la photo en-dessous.)

Il y a des choses sympas dans la vie, la plupart sont au chocolat, ou en chocolat, mais certaines sont cachées dans le sourire de l’homme que j’aime, dans une note de musique inattendue, dans la couleur tendre d’une feuille d’arbre nouvellement déployée, ou dans le rire d’une amie qui sait imiter la protéine qui meurt (haha !, vous ne vous y attendiez pas à celle-ci, n’est-ce pas !, Il y a un terme technique pour cette histoire de protéine, c’est dénaturation. Vous allez même devenir plus savants en me lisant).

On arrête de révasser, c’est le moment de rebondir élégamment sur le mot « chocolat », que j’ai déjà réussi à écrire cinq fois en quinze lignes, pour enchaîner sur une recette. Je craque finalement sous les pressions multiples et répétées (!) et je vous livre enfin, après une looongue attente de deux jours, la recette de mon gâteau d’anniversaire (tananan !!).

Ce n’était pas bien compliqué, la recette venait d’une boîte de cacao en poudre non sucré de marque assez célèbre (est-ce que je dois la citer ?, bon, allez, vu que j’ai quand même copié la recette je vais tout dire), de marque Van Houten. J’ai à peine modifié la recette d’origine.

Haaaa, regardez-moi ça comme c’est beau !! (cette photo participe au concours des "Plus Belles Photos Culinaires"...)

Une information en passant, pour tous ceux qui sont autant fans que moi de ce cacao mais qui trouvent qu’ils raquent un peu trop, les magasins Carrefour en commercialisent maintenant avec le même type de conditionnement sous leur marque distributeur. Si ça se trouve, tout le monde le savait déjà.

Bon, il est temps que je vous donne cette recette, après ça je file.

Mon gâteau d’anniversaire au chocolat

Pour 10 personnes :

Le gâteau se compose d’un fond, d’une garniture et est surmonté de crème fouettée.

Pour le fond :

* 225 g de farine

* 30 g de cacao en poudre non sucré

* 150 g de beurre (salé pour moi, c’est meilleur)

* 30 g de sucre

* Du lait froid (ajuster la quantité par rapport à l’aspect et à la texture de la pâte)

Tamiser la farine et la verser dans un grand plat creux.

Ajouter le cacao et mélanger.

Incorporer le beurre ramolli, en travaillant la pâte du bout des doigts, puis le sucre, et enfin la quantité nécessaire de lait pour obtenir une pâte lisse, souple et facilement malléable.

Rouler la pâte en boule, la couvrir de film alimentaire et la ranger pour une heure au réfrigérateur.

Pour la garniture :

* 150 g de beurre

* 150 g de sucre roux

* 50 g de miel

* 4 œufs

* 50 g de cacao en poudre non sucré

* 150 g de chocolat dessert 70 %

* 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

* 50 g de farine

Fondre 120 g du chocolat dessert, et couper le reste en petits éclats.

Mélanger ensemble au batteur électrique le beurre, le sucre et le miel.

Y ajouter le cacao, la farine tamisée, puis les œufs un par un.

Incorporer le chocolat fondu, les éclats de chocolat et la crème, bien mélanger le tout.

Le montage du gâteau :

Etendre la pâte du fond dans un moule à tarte de 30 cm de diamètre.

Verser la préparation de garniture sur le fond.

Enfourner le gâteau à 180°C pendant quarante minutes, en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir le gâteau.

Pour la décoration du dessus :

* 50 cL de crème fraîche épaisse entière

* 1/8 de L de lait entier

* 100 g de sucre glace

* 1 plaque de chocolat noir de 100 g

Battre la crème et le lait au batteur électrique jusqu’à les monter en crème fouettée (surtout ne pas transformer la crème en beurre en battant trop longtemps, la crème fouettée est bien blanche).

Lorsque la crème commence à prendre, ajouter le sucre glace tout en continuant à battre.

Etaler généreusement la crème sur le gâteau refroidi (on obtient une épaisseur de plusieurs centimètres).

Ramollir légèrement la plaque de chocolat noir au four à micro-ondes, elle doit être assez molle mais surtout pas fondue.

Racler doucement le chocolat avec un couteau économe, cela forme de jolis copeaux de chocolat (si les copeaux sont trop petits, c’est que le chocolat n’est pas assez mou).

Décorer le dessus du gâteau avec les copeaux de chocolat.

Et voilà le résultat...

Je suis très fière de moi, je vous en remets une série :

On peut préparer les copeaux de chocolat à l’avance, mais surtout montez la crème fouettée au dernier moment. Si vous pouvez éviter, ne conservez pas le gâteau au réfrigérateur, car cela le dessèche et le rend un peu dur sous la dent... (Oui, j’ai dû le mettre au frigo. Mais c’était un gâteau pour DIX, alors que je ne voulais fêter mon anniversaire qu’avec mon T. !)

Je vous avais prévenus, il y a vraiment beaucoup de chocolat là-dedans.

Tant pis pour vous, il ne fallait pas demander la recette ;o)…

ET UNE PETITE DERNIERE...

*****************************************************************

La première photographie de mon gâteau, celle avec la petite légende dessous, est ma participation au jeu d’Edith, aka Sobstyl (Mes tables de fêtes) : « Vos plus belles photos culinaires ».

J’ai pris cette photo presque par hasard, j’étais plutôt contente de l’allure de mon gâteau (ça c'est un euphémisme), et je l’ai vraiment mitraillé de toute part (j’ai bien dû prendre une cinquantaine de photos en tout !!). Je voulais des photos qui donnent l’eau à la bouche… Et c’est en regardant tout ça plus tard sur mon ordinateur que j’ai découvert ce petit trésor !

J’utilise un appareil photo numérique tout simple, un Sony Cyber-shot DSC-600 (je pense que c'est un compact), qui n’a même pas de mode macro… Mais comme vous pouvez le voir, on arrive à survivre malgré tout!

par Mavielle publié dans : Du chocolaté sucré communauté : Cuisine
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