Le kiwi se met en frais

Les longues journées reviennent, les beaux jours aussi… Ce n’est pas encore tout à fait l’été, mais j’ai concocté une coupe glacée aux fruits, à déguster à la petite cuillère, pieds nus sous les rayons tous chauds du soleil de printemps…  Et ceci sans congélateur, sorbetière ou mixer-blender, il suffit d’une fourchette et du freezer de son frigo !!

Granité kiwi-pomme

Pour 40 cL de granité environ (deux belles coupes) :

*     2 kiwis bien mûrs (soit environ 200 g de kiwis)

*     1 petite pomme également bien mûre (80 g)

*     10 cL d’eau

*     75 g de sucre

*     1 cuillère à soupe de jus de citron

Verser l’eau dans une casserole, puis le sucre, et chauffer sur feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Laisser ensuite refroidir.

Peler les kiwis à l’aide d’un couteau économe.

Les couper en rondelles fines, puis les écraser à l’aide d’une fourchette, de façon à obtenir une bouillie sans morceaux : on ne perdra ainsi qu’un minimum de chair en filtrant.

Passer la bouillie de kiwi à travers une passoire à mailles assez fines pour filtrer les pépins.

Faire de même avec la pomme et filtrer aussi la compote obtenue.

Mélanger ensemble les compotes et le sirop sucré refroidi.

Relever le mélange avec la cuillère de jus de citron.

Verser dans un plat, assez grand pour que la hauteur du sirop de fruits ne dépasse pas un centimètre au fond.

Mettre au freezer pendant une quarantaine de minutes.

Lorsque le mélange commence à prendre, on débute la formation du granité : gratter la partie glacée du sirop avec une fourchette sans toucher la partie encore liquide, puis remettre au freezer pendant 20 minutes.

Continuer ainsi jusqu’à ce que tout le mélange ait pris.

Servir le granité dans des coupes fraîches.

À attaquer sans attendre !!