Le destin d'une crevette, ou ma nouvelle entrée dans le top 10

Ce blog est sans doute l’un des plus à l’Ouest de France, la distance d’ici à la mer ne dépasse pas les 300 mètres ou presque (je n’ai pas dit « plage », pour ça faut user un peu plus ses gambettes), et honte sur moi, depuis le temps que je suis ici ce n’est que hier que j’ai acheté pour la première fois des fruits de mer, en l’occurrence des crevettes (ce n’étaient pas des crevettes du pays, elles arrivaient tout droit d’Equateur, mais peu importe). Le trempouillage des crevettes dans de la mayonnaise n’est peut-être pas particulièrement raffiné, mais c’est franchement bon, et mes deux poignées de crevettes auraient pu finir comme ça. Oui, mais leur destin était ailleurs… Un destin de crevette ça reste un destin de crevette, je ne vais rien vous inventer. Mais celles-là ont tout de même été propulsées direct’ dans le top 10 des trucs à refaire !  

 La recette, c’est même pas moi qui l’ai inventée (je sais que ça rassurera certaines personnes…), je l’ai trouvée ici (en V.O.), et je l’ai à peu près suivie (à peu près !…).

J’ai improvisé des petites galettes salées pour l’accompagner (la recette ici), et j’ai rajouté une sauce toute fraîche au bord de l’assiette. Je me suis inspirée de la sauce pico de gallo dont la recette est donnée par Laurange, du blog Saveurs mexicaines (redirection sur le nouveau site!). Je n’avais pas de piments jalapeños comme indiqué dans sa recette, donc j’ai utilisé un bout de poivron vert et j’ai relevé la sauce de quelques gouttes de Tabasco, j’ai aussi ajouté une petite branche de ciboulette pour mettre un peu plus de vert.

Ceviche de crevettes

(Ceviche de camarones versión carretilla de USAC)

 

Pour deux personnes :

*     300 g de crevettes cuites

*     2 cuillères à soupe de sauce Worcester (éventuellement, on peut la remplacer par de la sauce soja)

*     2 citrons (le mieux ce serait un vert et un jaune)

*     1 branche de céleri

*     1 branche de menthe poivrée

*     1 branche de coriandre (ou une cuillère à café de coriandre moulue)

*     1 demi oignon

*     2 petites gousses d’ail

*     2 tomates moyennes

*     4 ou 5 gouttes de Tabasco

*     1 pincée de poivre

*     Sel au goût

Retirer la tête des crevettes, les éplucher et les déposer dans un plat.

Presser les citrons et verser le jus sur les crevettes. Ajouter la sauce Worcester et laisser macérer pendant une demi-heure.

Hacher grossièrement la branche de céleri, la branche de menthe et la branche de coriandre, puis l’ail et l’oignon. Réserver.

Couper les tomates en petits morceaux, sans les hacher.

Mélanger les herbes, l’ail, l’oignon et les tomates aux crevettes.

Saler, poivrer, ajouter les quelques gouttes de Tabasco et mélanger de nouveau pour bien les répartir dans le plat.

Laisser de nouveau reposer pendant une demi-heure au frais.

Servir directement, en accompagnant des galettes salées et de la sauce pico de gallo.

                                              Avec vue sur les galettes...

                                    La salsa pico de gallo et les galettes salées...

Au risque de me répéter, c’est très bon… Et en plus c’est léger et frais, parfait pour un repas sous les rayons de soleil printaniers!

 Top 10 je vous dis!!