Sans faire de boulette

L’autre soir, j’étais tranquillement (et studieusement !) en train de relire un cours, quand j’ai eu soudain une grosse envie de boulettes de riz (allez savoir pourquoi, d’autant plus que je ne me souviens pas en avoir jamais mangé avant, et je ne pense pas non plus que ça soit lié au délicieux cours de toxicologie que j’essayais d’ingurgiter). Dans ces cas-là d’envies subites, j’estime que la meilleure solution est de les contenter (bon, évidemment, toujours dans les limites de l’éthique et des réserves de mon placard), au moins ça permet de m’assurer qu’EFFECTIVEMENT, l’idée qui me trotte dans la tête se matérialise bien en quelque chose de bon (ou qu’au contraire, BWAAA, on oublie ça), et hop !, après ça on peut se remettre à cogiter ses notes de cours, le ventre bien rempli en plus…

Et mon idée de boulettes de riz s’est matérialisée sous la forme d’une assiette d’inspiration asiatique :

Boulettes de riz aux haricots rouges, sauce aigre-douce

 

Pour deux personnes :

Pour les boulettes :

* 180 g de haricots rouges (en boîte de préférence, déjà cuits une première fois sinon)

* 120 g de riz

* 1 œuf

* 1 cuillère à soupe rase de farine

* 1 cuillère à soupe rase de sucre glace

* 2 pincées de gingembre

* Sel

* huile (j’ai utilisé de l’huile de tournesol)

Pour la sauce :

* des morceaux d’ananas à l’envie (moi j’en ai mis 4 cuillères à soupe)

* 2 cuillères à soupe de sauce soja

* 1 bonne cuillère à soupe de sauce tomate ou de ketchup

* 3 cuillères à soupe d'eau

* 4 cuillères à soupe de sirop d'ananas (facultatif)

* 1 cuillère à soupe de miel

* 1 cuillère à café de vinaigre de vin

* 1 pincée de gingembre

Faire cuire le riz dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’il soit un peu pâteux. Laisser refroidir, puis ajouter l’œuf, la farine, une pincée de gingembre et une de sel.

Ecraser les haricots rouges en une pâte épaisse, si elle est trop friable ajouter une cuillère à soupe d’eau.

Mélanger le sucre glace à la pâte de haricots, ainsi qu’une pincée de gingembre.

Là il va falloir mettre un peu les mains dedans !

Avec une poignée de riz, former une petite galette.

Y placer une cuillerée à soupe de pâte des haricots, puis refermer la galette de façon à former une boule entourant bien la pâte.

Procéder ainsi plusieurs fois jusqu’à épuisement du riz et des haricots.

Frire les boulettes ainsi obtenues dans de l’huile, et les égoutter sur du papier absorbant.

Préparer la sauce aigre-douce : mélanger dans une casserole sur feu doux tous les ingrédients de la sauce, en rectifiant l’assaisonnement au goût (j’ai mis les proportions de la sauce telle qu’elle m’a plu !)

Servir chaud nappé de la sauce.

Après le quinoa aux carottes caramélisées, encore une recette de sucré-salé, c’est ma période du moment. J’ai été agréablement bien surprise par la sauce (j’étais partie au départ sur une véritable tambouille !). Les boulettes seules auraient été peut-être un peu sèches, mais accompagnées de cette manière j’ai contenté avec plaisir mon envie subite de départ ! Et je pense bien me laisser tenter encore par ces boulettes un de ces jours…