Tarte vite fait

Samedi 24 mars 2007

Aujourd'hui, la est recette de Soiz, une amie...

Un fond de tarte à utiliser, mais pas de temps... comment faire sans tomber dans la « vulgaire » quiche lorraine???

Tarte aux brocolis

* Un fond de tarte brisée

* 6 œufs

* Une demi briquette de crème fraîche semi-épaisse (environ 10cL)

* Un petit bouquet de brocoli

* Quelques herbes de Provence (en option)

_Dérouler le fond de tarte dans le moule, couper les bords du papier sulfurisé qui dépassent. Piquer la tarte avec une fourchette un peu partout afin que la pâte ne gonfle pas et ne fasse pas d’horribles « globules » qui empêcheraient ensuite le garnissage.

_Mettre au four à 180°C environ 10 min (en fait, pour le temps, je n’ai jamais vraiment fait attention, il faut juste que le fond de tarte soit légèrement doré. Mais pas trop, car la tarte retourne au four ensuite, et il ne faut pas qu’elle crame à ce moment là !!!!!)

_Ces quelques minutes sont largement nécessaires pour :

o Casser les oeufs dans un saladier, les battre avec la crème, ajouter des herbes de Provence (si ça vous fait plaisir et si vous aimez !).

o Laver les brocolis.

o Les couper en tout petits bouquets.

o Couper les petits bouquets en 2 ou 4 selon leur taille, de préférence dans la longueur (sinon, la « queue » se retrouve toute seule, et ce n’est pas terrible).

_Allez, normalement, si votre synchro est bonne, le fond de tarte est prêt. Sortez-le du four.

_Disposer les brocolis dedans. Verser la préparation œufs-crème dessus.

_ Remettre la tarte au four à 180°C encore 10-15min (encore une fois, je donne ces temps au hasard. Le dessus de la tarte doit être légèrement doré, et en piquant un couteau dedans, il doit ressortir sec.)