Pour un petit blanc d'oeuf tout seul...

…histoire de ne pas le laisser dépérir faute de compagnie, j’ai improvisé des mini meringues :

Mini meringues 

• * le petit blanc d’œuf tout seul
• * 50 g de sucre en poudre
• * 1 cuillère à café de sucre glace
• * 1 pincée de sel

Battre les œufs en neige très ferme avec la pincée de sel.

Ajouter petit à petit le sucre en poudre, puis la cuillère de sucre glace, tout en continuant à battre.

Si vous avez une poche à douille, c’est le moment où elle peut vous servir ! Sinon une cuillère à soupe peut faire l’affaire, pour être honnête j’ai une poche à douille mais la cuillère s’est révélée plus docile pour dresser mes meringues…

Former des petits tas du mélange sur la grille du four couverte de papier sulfurisé ou d’aluminium, éventuellement saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus des tas.

Faire cuire à 100°C pendant 1 à 2 heures.

Ce temps de cuisson est purement indicatif, l’important va être de surveiller de temps en temps : les meringues doivent « sécher » sans prendre de couleur, si elles commencent à dorer ouvrez la porte du four. Pour ma part j’ai un mini four dont la porte ne ferme pas bien, et la cuisson a été très bien.

Pour finir, faites-vous plaisir : un carré de chocolat dessert fondu dans deux cuillères à soupe d’eau pour habiller les mini meringues…