La terre aux quarante nuances de vert…

… C’est ce qu’on dit de l’Irlande et de ses magnifiques paysages, que je n’ai jamais eu l’occasion de voir en personne pour le moment. Cet été j’ai quand même pu admirer des photos toutes fraîchement ramenées de l’autre côté de la Manche, grâce à ma petite sœur qui est allée faire un tour par là-bas pendant quelques jours. Et comme elle est une jolie petite sœur adorable et mignonne (…mon anniversaire arrivant dans quelques semaines, je prépare le terrain aux éventuels cadeaux …), elle m’a ramené un souvenir sympathique, un petit livre aimanté (que je peux carrément COLLER SUR LE FRIGO !!!) avec pleins de recettes irlandaises à base de pomme de terre, franchement craquant. J’aime les pommes de terre, le vert et les livres de Roddy Doyle (en V.O. !), et après le beau match que nous a offert le XV du Trèfle la semaine dernière j’ai eu envie de poster une petite recette irlandaise.

C’est un plat qui vient du Nord de l’Irlande, à base de pommes de terre en purée et d’oignons nouveaux, très très simple à faire et absolument savoureux !

Irish Champ

 

Pour deux personnes :

*     250 g de pommes de terre

*     ½ botte d’oignons nouveaux

*     100 mL de lait

*     25 g de beurre

*     Sel, poivre

Eplucher les pommes de terre puis les laver.

Les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant une trentaine de minutes (on doit pouvoir y enfoncer facilement la lame d’un couteau).

Les écraser en purée et réserver.

Mettre le lait à chauffer dans une casserole sur feu doux.

Emincer finement les oignons nouveaux (tiges comprises) et les ajouter au lait, laisser cuire pendant 5 minutes.

Ajouter le lait aux oignons et la moitié du beurre à la purée de pomme de terre, battre le mélange.

Saler, poivrer au goût.

Servir très chaud, avec le reste du beurre posé sur le dessus. Le beurre va fondre doucement sur le champ…

 

Nous avons mangé ce plat seul, mais il peut aussi accompagner de la charcuterie par exemple.

 

« Bain sult as do chuid ! »

“Bon appétit!” en gaélique !

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