Vert brick

J’ai découvert quand j’ai commencé à m’intéresser à la cuisine que j’aimais les légumes (enfin pas tous, pour certains il va me falloir du temps encore pour les apprivoiser). Bon, je ne dis pas que je n’en mangeais jamais avant, mais j’étais presque prise de spasmes en imaginant m’approcher de feuilles d’épinards, ou de toute autre bestiole végétale verdâtre du genre. Les pommes de terre (pas des légumes à proprement parler d’ailleurs), les carottes, le poivron, les haricots verts, les petits pois…, tout ça avait droit de cité dans mon assiette. Mais un poireau… Ça fait des fils dans la soupe… Ça sent fort quand on le cuit (pas autant que le chou quand même)… Ce n’est pas petit et mignon comme un pois… On ne peut pas croquer dedans comme dans une carotte… Bref, le poireau n’avait pas grand-chose pour lui. Mais un jour que je faisais innocemment le plein de tomates dans mon supermarché habituel, un grain de folie m’a secouée, j’ai été prise d’un accès de témérité, et j’ai acheté un poireau. Je l’ai tartifié (du verbe « tartifier », « faire une tarte »), et le résultat s’est révélé particulièrement savoureux (et toutes mes certitudes s’en sont trouvées ébranlées). Depuis, le poireau est mon ami. Et comme si le tartifier et le soupifier (du verbe « soupifier », « faire une soupe ») ne suffisaient pas, maintenant voilà que je le brickifie (du verbe « brickifier »…, enfin, vous avez compris le principe).

J’ai trouvé une recette sur le site de Marmiton, et je l’ai un tout petit peu modifiée (je ne peux pas m’en empêcher…).

Bricks poireau-lardons

 

Pour 12 bricks :

*     1 poireau

*     1 oignon

*     100 g de lardons

*     1 cuillère à café de curry

*     3 cuillères à soupe de crème fraîche

*     1 œuf

*     Sel, poivre

*     6 feuilles de brick

*     1 cuillère à café d'huile d'olive

*     25 g de beurre

Émincer finement le poireau et l’oignon.

Les faire revenir avec le beurre, bien remuer pour qu’ils en soient couverts.

Dorer les lardons quelques minutes dans une poêle, puis y ajouter le mélange de poireau et d’oignon.

Laisser deux trois minutes à feu doux.

Dans un grand bol battre l’œuf, y ajouter la crème fraîche ainsi que le curry, puis le poireau, l’oignon et les lardons.

Saler, poivrer.

Couper chacune des feuilles de brick en deux, de façon à obtenir des demi-disques.

Plier le haut d’une demi-feuille : on obtient une bande de brick.

Déposer une cuillère à soupe de la préparation au poireau en haut à droite de la bande.

Replier le coin sur la préparation, puis à nouveau, et encore, jusqu’à obtenir un brick en triangle.

Vous n’avez rien compris ?, bon ok j’ai expliqué ça comme une quiche, voici la séquence à suivre, photos à l’appui :

Chaque couleur de croix désigne le même coin, on replie jusqu’au bout de la bande et on colle le dernier pli avec un peu d’eau ou de jaune d’œuf.

Badigeonner chaque brick d’huile d’olive.

Enfourner pour 20 minutes à 200°C.

Servir chaud, accompagné d’une salade.

Et voilà, si je n’avais pas sympathisé avec le poireau avant cette recette, j’aurais craqué en mordant dans un de ces bricks. A tous les sceptiques : tentez ça au moins, avant de vous déclarer définitivement allergiques aux trucs verts qui poussent dans la terre (enfin, dans le substrat de fibre de coco) (les non-sceptiques ont le droit de brickifier aussi, bien sûr)