Paraît que ça rend aimable

Aujourd’hui je fais dans le moelleux, le savoureux, le sucré et le parfumé (tout ça en même temps en plus), bref, dans le gâteau à la carotte. La recette provient d’un Guide Cuisine, je l’ai un peu changée, à la base elle contenait aussi des cerneaux de noix mais je l’ai réalisée avec ce que j’avais sous la main. Normalement il aurait fallu aussi mettre des mini-décorations sur le dessus, en forme de petites carottes et tout, si vous voyez ce que je veux dire, mais ça donne de sérieux indices sur ce que ces gâteaux contiennent et c’est incroyable le nombre de personnes qui sont convaincues de ne pas aimer le gâteau à la carotte ! À tort, ce n’est pas possible de ne pas craquer devant ces muffins (et ce n’est pas que mon côté goulu qui s’exprime, là…)

Muffins à la carotte et à l’orange

 

Pour une petite dizaine de muffins :

 

*     1 orange non traitée

*     90 g de beurre doux

*     120 g de cassonade

*     2 œufs

*     180 g de farine

*     ½ sachet de levure chimique

*     200 g de carottes

*     1 pincée de sel

*     1 cuillère à café de cannelle

*     4 cuillères à soupe de lait

*     150 g de sucre glace

Prélever le zeste de l’orange et le râper finement.

Exprimer le jus du fruit, le réserver.

Battre le beurre mou avec la cassonade, puis en continuant à battre y ajouter les œufs un par un et le zeste râpé.

Mélanger la préparation avec la farine et la levure.

Ajouter le sel et la cannelle, battre à nouveau.

Mixer les carottes et les ajouter au mélange.

Ajouter le lait ainsi que 4 cuillères à soupe de jus de l’orange à la pâte.

Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone.

Enfourner à 200°C pendant une vingtaine de minutes.

Lorsque les muffins sont cuits, les laisser refroidir puis les démouler.

Mélanger 2 cuillères à café de jus de l’orange avec le sucre glace, en enduire les gâteaux.

Déguster…

 

C’est très, très moelleux, bien parfumé, et tout plein de carotène, indispensable pour peaufiner son bronzage estival (quoique, vu le temps radieux de ces derniers jours, mon bronzage en est encore à ses premiers balbutiements…) ("QUEL bronzage?", persifleront les mauvaises langues...)