Moi j'ai la banane

Une petite recette toute simple pour bien commencer les vacances ! Ok, pas toute « fraîche », les photos datent de quelques semaines et je ne me suis pas encore remise à la cuisine. Le choc des partiels, vous comprenez, en plus n’étant plus chez moi ce n’est plus « ma » cuisine, c’est troublant, puis je n’ai toujours pas fait réparé mon appareil photo (bref j’ai toutes les excuses du monde).

Je me suis inspirée d’une recette dénichée sur le site d’un journal salvadorien, c’est tout simple avec un parfum d’exotisme qui se marie à merveille à mon esprit vacancier du moment (oui je me complais à le répéter, je suis en vacances, en vacances !, plus de boulot pendant quelques jours et tralala). Mais je vous rassure, pas besoin d’être oisif pour apprécier la recette, le parfum d’exotisme ne fait pas dans la discrimination, valable anytime anywhere…

Poulet sauce à la banane (Pollo con salsa de banano)

  

Pour une personne :

*     1 blanc de poulet de 150 g

*     1 banane mûre

*     5 cL de crème liquide

*     1 cuillère à café de beurre de cacahuètes

*     3 cuillères à café de jus de citron

*     1 cuillère à café de curry

*     5 cuillères à café de paprika

*     1 cuillère à café de persil haché

*     1 noisette de beurre

*     Sel, poivre

Enduire le blanc de poulet du jus de citron.

Rouler la viande dans le paprika.

La faire revenir dans une poêle avec la noisette de beurre puis réserver dans l’assiette de service.

Couper la banane en deux, en écraser la moitié à la fourchette dans un bol.

Y ajouter le beurre de cacahuètes et la crème fraîche, bien mélanger.

Saler, poivrer au goût.

Faire chauffer à feu très doux dans la poêle où a cuit le poulet, puis en napper la viande.

Décorer avec la seconde moitié de banane, coupée en rondelles, et du persil.

J’ai servi ce plat avec du riz !

Un régal, de prime abord la banane au beurre de cacahuètes peut sembler un peu étrange, mais c’est une association réussie à mon avis.

Bon, allez, moi je retourne me vautrer dans le désoeuvrement et l’insouciance…