En jaune et rouge

J’avoue que ce soir j’ai très moyennement envie de cuisiner, j’ai l’appétit coupé depuis les résultats de 20h. Je précise bien que cela n’engage que mon état personnel. Je ne parle pas au nom de nous trois, seulement en mon nom propre. Sans m’étendre plus sur le sujet, je vous donne la recette de mon déjeuner dominical, moins tendancieuse que les réflexions qui me tournent dans la tête.

Inspirée à la base par une recette trouvée dans le Guide Cuisine d’avril-mai 2007, j’ai plus ou moins bidouillé l’idée à ma façon :

Veau aux deux poivrons et aux épinards frais

 

Pour une personne :

*     150 g de noix de veau

*     1/2 oignon

*     20 g de lardons

*     1 gousse d'ail

*     1 cuillère à soupe d'huile d'olive

*     Sel, poivre

*     5 cL de vin blanc

*     5 cL de bouillon de volaille

*     1 cuillère à soupe de miel

*     1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

*     1 bouquet garni

*     1/2 poivron jaune

*     1/2 poivron rouge

*     10 feuilles d'épinard frais

Couper la viande de veau en morceaux assez gros.

Les faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive, dans une sauteuse ou une grande casserole à fond épais.

Ajouter les lardons et laisser à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Émincer l’oignon, hacher l’ail, et ajouter le tout à la viande.

Saler, poivrer.

Verser le bouillon et le vin blanc dans la casserole, puis le miel et le bouquet garni.

Couvrir et laisser sur feu doux pendant une demi-heure environ.

Pendant ce temps, laver les poivrons, en enlever les pépins et les couper en gros morceaux.

Retirer le bouquet garni de la casserole, ajouter le poivron à la viande, ainsi que la crème.

Mélanger et cuire pendant trente minutes à nouveau sur feu doux.

Équeuter les feuilles d’épinards, les ajouter à la viande, et cuire deux minutes seulement sur le feu doux.

Saler, poivrer et servir aussitôt.

J’ai servi ce veau avec du blé saupoudré de quelques graines de pavot bleu.

Au niveau des photos l’épinard frais rend mieux que l’épinard en boîte non ? Vous remarquerez quand même que ça fait deux fois en huit jours que je mange des épinards (Mam’, j’espère que tu as vu ça…) !