Choco-choco

On est fana de chocolat, ou on ne l’est pas (logique imparable)… Dans mon cas c’est fana pure et dure, et j’ai laissé libre court à ma choco-gloutonnerie…

La recette est inspirée des « Gâteaux au chocolat » des minis cuisine Marabout, avec tout de même deux trois modifications parce que le but pour moi c’était surtout d’absorber du chocolat, et les quantités de sucre me paraissaient énormes alors que le chocolat blanc et le chocolat au lait en contiennent déjà beaucoup. Le résultat est impecc’ pour les becs sucrés avérés comme moi!

Gâteau double - chocolat

 

*     125 de beurre mou

*     75 g de chocolat blanc

*     125 g de sucre

*     120 mL de lait

*     125 g de farine

*     30 g de farine à gâteau (avec levure incorporée)

*     1 sachet de sucre vanillé

*     1 œuf

*     30 g de cacao en poudre

*     250 g de chocolat au lait

*     125 mL de crème fraîche épaisse

 

Faire chauffer le lait, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole sur feu doux.

Y fondre le beurre et le chocolat blanc, en remuant très doucement de temps en temps avec une cuillère en bois.

Lorsque le mélange est bien homogène, laisser refroidir quelques minutes.

Mélanger les farines, ajouter l’œuf, puis le mélange au chocolat blanc.

Partager la pâte en deux, ajouter le cacao à l’une des moitiés.

Verser chacune des pâtes dans un moule différent, bien beurré.

Enfourner pour 50 minutes à 150°C (surveiller, les gâteaux doivent rester très moelleux).

Laisser les gâteaux refroidir à la sortie du four, puis les démouler délicatement.

Faire fondre doucement le chocolat au lait et la crème fraîche ensemble, puis laisser le mélange refroidir.

Poser le gâteau chocolaté sur l’assiette de service, le couvrir d’une partie de la crème au chocolat au lait.

Superposer le second gâteau par-dessus.

Couvrir le tout de la crème restante.

Ce gâteau peut être conservé au frais pendant 2-3 jours, il perdra cependant un peu de son moelleux.

 

Oui, je suis gourmande… Et j’assume !