La courgette en jette!!

Le week end passé j’ai eu très envie d’un gâteau tout moelleux et fondant. Et une fois n’est pas coutume, j’ai décidé de me passer de chocolat dans ce gâteau (et oui… je sais, la vie est parfois surprenante…mais bon, vous verrez que je ne m’en suis pas totalement affranchie au final !).

L’idée du moelleux me hantant, un légume s’imposait. Après un petit tour dans mon frigo et la découverte d’une courgette, je me suis précipitée chez Omelette pour glaner des idées. Moi aussi je voulais mettre des trucs bizarres dans mes gâteaux :

Et comme j’ai fait récemment l’acquisition d’un nouveau jouet, un mini mixer-blender, je l’ai déballée avec amour (« allez, viens petiot ! ») et je l’ai mis au travail…

Voilà le résultat :

Gâteau courgette-halva

*     1 courgette (300 g)

*     20 g de halva supérieure aux pistaches

*     100 g de sucre roux

*     50 g de margarine

*     150 g de farine semi-complète

*     2 œufs

*     1 sachet de levure chimique

*     1 pincée de cannelle

Éplucher la courgette, puis la couper en morceaux et mixer.

Rajouter la halva dans le bol du mixer et mixer à nouveau, le mélange doit être homogène.

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, battre longuement les jaunes avec le sucre.

Ajouter la margarine et la cannelle, et battre à nouveau.

Ajouter la farine, la levure chimique puis la purée de courgette et mélanger vivement au fouet.

Émulsionner les jaunes en neige pas trop ferme (le gâteau restera ainsi très fondant), les ajouter délicatement à la préparation.

Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire à 200°C pendant 45 minutes.

Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler, et décorer le dessus avec du chocolat fondu (oui, c’est facultatif, mais presque indispensable quand même, si vous me suivez…)

 

C’était moelleux !! Fondant !! Pas de goût de courgette, mais un arôme délicieusement inattendu et particulier, et un parfum sucré de miel (ça c’était le sucre roux, qu’est-ce que c’est bon…)

Pour conclure chers culino-compatriotes, vive le moelleux et vive la courgette…