Queck'saley

Délicieusement salés, un peu grassouillets…Hmm, là je sens que je vais vous mettre en appétit !!! Non, sérieusement moi j’adore les cakes salés, et la semaine dernière je m’en suis fait un qui n’a pas manqué à ses devoirs de cake salé, lesquels sont (peut-être dans le désordre) : 1- me sustenter, 2- me régaler, puis aussi (ben oui…) 3- recycler mes vieux légumes (en l’occurrence, deux carottes à la limite d’être barbues tant elles avaient passé de temps au bas de mon frigo). Au sujet du recyclage de légumes, je vous assure que ce n’est pas du tambouillage irréfléchi, les légumes dans un gâteau ne m’ont jamais déçu jusqu’à présent. Ils leur donnent toujours un parfum très subtil et un moelleux incomparable (ok, je parle comme si j’avais fait passer tous les légumes de la Terre dans mon assiette à dessert et ce n’est pas tout à fait le cas, mais c’est au moins vrai pour les carottes et les courgettes). Aujourd’hui, c’est un dévoilage de recette salée, mais ça marche pareil, ce cake est extrêmement moelleux et savoureux. L’appareil est inspiré des fameux cakes de Sophie Dudemaine, avec tout de même ma touche perso…

 

Cake aux carottes et aux deux olives

 

Pour un cake :

*     200 g de farine

*     3 œufs

*     10 cL de lait tiède

*     10 cL d'huile de tournesol

*     1 sachet de levure chimique

*     2 belles carottes (ou pas belles, peu importe en fait !)

*     50 g d'olives noires, dénoyautées si possible

*     50 g d'olives vertes, dénoyautées si possible

*     1 cuillère à café de sel

*     1 pincée de poivre

*     1 pincée d'origan séché

*     1 petite poignée d'emmental râpé

Si les olives ne sont pas dénoyautées, commencer par en retirer le noyau et réserver.

Couper les extrémités des carottes et les peler.

Les découper en lanières fines à l’aide d’un économe (elles peuvent être également râpées) et réserver.

Mélanger la farine et la levure chimique.

Ajouter le sel et le poivre.

Y incorporer les œufs au fouet.

Faire tiédir le lait au four à micro-ondes et l’ajouter à la pâte, ajouter également l’huile.

Incorporer à la pâte la poignée d’emmental râpé, puis l’origan, et enfin les olives.

Bien mélanger pour que les olives soient réparties dans la masse de la pâte.

Beurrer un moule à cake s’il n’a pas de revêtement anti-adhérent, y verser la pâte et enfourner pour une cinquantaine de minutes à 200°C.

Vérifier la cuisson en piquant la lame d’un couteau dans le cake, si elle ressort sèche c’est qu’il est bien cuit.

Servir accompagné d’une salade verte pour un petit repas, ou coupé en cubes à l’apéritif.

 

Une petite réserve tout de même : une addiction est possible !! Personnellement je ne peux jamais m’arrêter à une seule tranche…