Incursion à but tartinaire

Toujours en vacances, je me suis permise une petite incursion au fond du frigo familial et j’ai réalisé de délicieuses tartines pour un repas sur le pouce…

Tartines endives - jambon blanc sur le pouce

 

Pour deux belles tartines :

*     2 tranches de pain pavé

*     De la crème fraîche semi-épaisse

*     1 oignon

*     1 endive (chicon) coupée en morceaux

*     2 tranches de jambon blanc

*     1 cuillère à café de marmelade de citron (lemon jelly)

*     Sel, poivre

*     Grana padano

Émincer l’oignon et le faire colorer à la poêle dans une noisette de beurre.

Lorsqu’il commence à dorer, ajouter l’endive, une belle cuillère à soupe de crème fraîche et la marmelade de citron. Laisser sur feu doux quelques minutes puis réserver.

Pendant ce temps, couper le jambon en lanières et le faire revenir dans la poêle des endives pendant une à deux minutes. Saler et poivrer.

Tartiner les deux tranches de pain de crème, puis les couvrir des lanières de jambon et enfin des endives.

Verser quelques gouttes de crème encore sur le dessus des tartines, et saupoudrer un peu de grana padano.

À déguster telles quelles !