Jeudi 15 mars 2007
Que faire avec un bel avocat mûr et un demi citron vert qui croupit au froid depuis plus d’une semaine ? C’est sûr, rien de bien compliqué, mais sophistication ne rime pas toujours avec délicieux (en fait jamais si on s'attache aux mots 
...), d’où une :
...), d’où une : Salade d’avocat au citron vert et poivron rouge
Pour deux personnes :
- * 1 avocat mûr
- * Un demi citron vert (lime)
- * 1 petit bout de poivron rouge (quelque chose comme un douzième de
- poivron si vous voulez)
- * 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- * 1 cuillère à café de crème fraîche
- * 1 cuillère à café de sucre roux
- * 1 cuillère à café d’origan
- * 1 pointe de couteau de coriandre moulue
- * 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
Peler l’avocat, le couper doucement en deux et retirer le noyau.
Le couper en tranches assez fines.
Préparer la sauce : mélanger le sucre roux et le jus du citron, puis ajouter l’huile, la cuillère de crème fraîche, et enfin l’origan, la coriandre et le piment.
Couper le poivron en petits cubes et le mélanger au reste.
Verser sur les avocats.
Et voilà !
Une petite salade toute simple et au goût acidulé que je sers en entrée légère ! Elle peut aussi apporter une touche de fraîcheur à un repas plus épicé ou accompagner des fruits de mer par exemple.
Pour une autre salade d’avocat et citron vert, c’est dans les Agapes de Débo : par ici.À la prochaine!
par Mavielle
publié dans :
Apéros, entrées, et les repas sur le pouce
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…)!
!
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