Punk Chocolate

J'ai déménagé

La suite, c'est par ici ....

http://punkkchocolate.blogspot.com/

début précédent 11 12 13 14 15 16 17 18 19 suivant fin

Samedi 28 avril 2007

La courgette en jette!!

Le week end passé j’ai eu très envie d’un gâteau tout moelleux et fondant. Et une fois n’est pas coutume, j’ai décidé de me passer de chocolat dans ce gâteau (et oui… je sais, la vie est parfois surprenante…mais bon, vous verrez que je ne m’en suis pas totalement affranchie au final !).

L’idée du moelleux me hantant, un légume s’imposait. Après un petit tour dans mon frigo et la découverte d’une courgette, je me suis précipitée chez Omelette pour glaner des idées. Moi aussi je voulais mettre des trucs bizarres dans mes gâteaux :

Et comme j’ai fait récemment l’acquisition d’un nouveau jouet, un mini mixer-blender, je l’ai déballée avec amour (« allez, viens petiot ! ») et je l’ai mis au travail…

Voilà le résultat :

Gâteau courgette-halva

* 1 courgette (300 g)

* 20 g de halva supérieure aux pistaches

* 100 g de sucre roux

* 50 g de margarine

* 150 g de farine semi-complète

* 2 œufs

* 1 sachet de levure chimique

* 1 pincée de cannelle

Éplucher la courgette, puis la couper en morceaux et mixer.

Rajouter la halva dans le bol du mixer et mixer à nouveau, le mélange doit être homogène.

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, battre longuement les jaunes avec le sucre.

Ajouter la margarine et la cannelle, et battre à nouveau.

Ajouter la farine, la levure chimique puis la purée de courgette et mélanger vivement au fouet.

Émulsionner les jaunes en neige pas trop ferme (le gâteau restera ainsi très fondant), les ajouter délicatement à la préparation.

Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire à 200°C pendant 45 minutes.

Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler, et décorer le dessus avec du chocolat fondu (oui, c’est facultatif, mais presque indispensable quand même, si vous me suivez…)

C’était moelleux !! Fondant !! Pas de goût de courgette, mais un arôme délicieusement inattendu et particulier, et un parfum sucré de miel (ça c’était le sucre roux, qu’est-ce que c’est bon…)

Pour conclure chers culino-compatriotes, vive le moelleux et vive la courgette…

par Mavielle publié dans : Desserts et petits gâteaux communauté : Les gourmands
ajouter un commentaire commentaires (1) créer un trackback recommander

Jeudi 26 avril 2007

Qu'est-ce que c'est ? (2)

Alors voilà, il y a quelques jours je vous présentais ceci… Devant le nombre incroyable de suggestions enthousiastes que vous m’avez faites sur sa nature (euh oui, il y a un peu d'ironie là-dessous

! En tout cas je remercie Lory et Arnaud d'avoir joué le jeu…), je me décide à lever le suspens :

Et oui, ce sont des grains d’épeautre ! J’avais déjà vu de la farine d’épeautre auparavant, mais jamais de petit épeautre en grains comme ceci, et j’ai voulu expérimenter un peu lorsque je l’ai repéré dans mon supermarché habituel. L’épeautre est une plante herbacée très proche du blé tendre, d’ailleurs certains le considèrent comme son ancêtre ou une sous-espèce. La culture de la plante a un faible rendement, elle a donc été délaissée au profit de la culture du blé tendre. Une partie de l’enveloppe du grain (les glumelles, pour ceux qui ont déjà fait un peu de botanique) est très riche en silicium, ce qui la rend dure mais la protège aussi des champignons microscopiques qui pourraient l’altérer. L’épeautre était consommé abondamment dans l’Antiquité, jusqu’à l’époque romaine, puis a été remplacé par le blé. Aujourd’hui il est cultivé à nouveau depuis une quinzaine d’années, et comme il est capable de pousser sur des terrains pauvres avec très peu d’eau, et sans produits chimiques agricoles ni pesticides, il est très utilisé dans l’alimentation biologique.

Moi je me suis inspirée de la recette sur le paquet, et j’en ai fait un risotto (ou un épeautrotto, comme vous voulez !)

Risotto d’épeautre à la tomate

Pour une belle portion :

* 100 g de lardons

* 1 belle tomate

* 1 demi poivron

* 60 g d'épeautre

* 1 demi oignon

* 1 branche de céleri

* 1 demi gousse d'ail

* 1 feuille de laurier

* 1 branche de thym

* 1 quart de litre d'eau

* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

* Sel, poivre

Faire tremper les grains d’épeautre pendant deux heures avant de commencer la recette, puis bien les rincer et les égoutter.

Faire chauffer une casserole d’eau, lorsque l’eau commence à bouillir y plonger la tomate pendant deux minutes et la sortir rapidement, avant qu’elle ne cuise. Elle peut être ainsi pelée facilement.

Passer le poivron quelques minutes au four, en position grill, jusqu’à ce que la peau noircisse, puis le sortir et l’enfermer dans un sac plastique. Au bout de quelques minutes il sera plus facile à peler également.

Émincer l’oignon.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole ou une sauteuse, y faire revenir l’oignon et l’épeautre pendant 3 minutes. (Attention, ne pas laisser attacher)

Ajouter la tomate pelée coupée en quartiers grossiers.

Couvrir d’un quart de litre d’eau, rajouter le laurier et le thym, et laisser cuire pendant un quart d’heure en surveillant de temps en temps que l’épeautre n’attache pas. Il va cuire dans l’eau et l’absorber.

Saler, poivrer.

Émincer la branche de céleri, couper le poivron en dés et hacher l’ail menu.

Les ajouter à l’épeautre et laisser mijoter pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle, sans ajouter de matière grasse. Réserver.

Retirer le laurier et le thym du risotto, y ajouter les lardons et servir bien chaud.

Au final, c’est très bon, cependant je n’ai pas vraiment trouvé de différence avec le blé tendre précuit que je cuisine des fois aussi. Mais je suis un peu malade ces jours-ci et j’ai la gorge irritée (plaignez-moi, plaignez-moi !!), donc je referai la recette dans quelques jours pour pouvoir apprécier plus pleinement cet épeautrotto !

par Mavielle publié dans : Les plats communauté : Les gourmands
ajouter un commentaire commentaires (1) créer un trackback recommander

Mardi 24 avril 2007

Qu'est-ce que c'est?

Un petit quelque chose que je viens de découvrir... Alors, à votre avis ?

par Mavielle publié dans : Quelques mots communauté : Les gourmands
ajouter un commentaire commentaires (2) créer un trackback recommander

Lundi 23 avril 2007

Queck'saley

Délicieusement salés, un peu grassouillets…Hmm, là je sens que je vais vous mettre en appétit !!! Non, sérieusement moi j’adore les cakes salés, et la semaine dernière je m’en suis fait un qui n’a pas manqué à ses devoirs de cake salé, lesquels sont (peut-être dans le désordre) : 1- me sustenter, 2- me régaler, puis aussi (ben oui…) 3- recycler mes vieux légumes (en l’occurrence, deux carottes à la limite d’être barbues tant elles avaient passé de temps au bas de mon frigo). Au sujet du recyclage de légumes, je vous assure que ce n’est pas du tambouillage irréfléchi, les légumes dans un gâteau ne m’ont jamais déçu jusqu’à présent. Ils leur donnent toujours un parfum très subtil et un moelleux incomparable (ok, je parle comme si j’avais fait passer tous les légumes de la Terre dans mon assiette à dessert et ce n’est pas tout à fait le cas, mais c’est au moins vrai pour les carottes et les courgettes). Aujourd’hui, c’est un dévoilage de recette salée, mais ça marche pareil, ce cake est extrêmement moelleux et savoureux. L’appareil est inspiré des fameux cakes de Sophie Dudemaine, avec tout de même ma touche perso…

Cake aux carottes et aux deux olives

Pour un cake :

* 200 g de farine

* 3 œufs

* 10 cL de lait tiède

* 10 cL d'huile de tournesol

* 1 sachet de levure chimique

* 2 belles carottes (ou pas belles, peu importe en fait !)

* 50 g d'olives noires, dénoyautées si possible

* 50 g d'olives vertes, dénoyautées si possible

* 1 cuillère à café de sel

* 1 pincée de poivre

* 1 pincée d'origan séché

* 1 petite poignée d'emmental râpé

Si les olives ne sont pas dénoyautées, commencer par en retirer le noyau et réserver.

Couper les extrémités des carottes et les peler.

Les découper en lanières fines à l’aide d’un économe (elles peuvent être également râpées) et réserver.

Mélanger la farine et la levure chimique.

Ajouter le sel et le poivre.

Y incorporer les œufs au fouet.

Faire tiédir le lait au four à micro-ondes et l’ajouter à la pâte, ajouter également l’huile.

Incorporer à la pâte la poignée d’emmental râpé, puis l’origan, et enfin les olives.

Bien mélanger pour que les olives soient réparties dans la masse de la pâte.

Beurrer un moule à cake s’il n’a pas de revêtement anti-adhérent, y verser la pâte et enfourner pour une cinquantaine de minutes à 200°C.

Vérifier la cuisson en piquant la lame d’un couteau dans le cake, si elle ressort sèche c’est qu’il est bien cuit.

Servir accompagné d’une salade verte pour un petit repas, ou coupé en cubes à l’apéritif.

Une petite réserve tout de même : une addiction est possible !! Personnellement je ne peux jamais m’arrêter à une seule tranche…

par Mavielle publié dans : Tartes, cakes, bricks... salés communauté : Les gourmands
ajouter un commentaire commentaires (1) créer un trackback recommander

début précédent 11 12 13 14 15 16 17 18 19 suivant fin

Bienvenue...

Au menu

Dans la casserole

A votre tour

Archives

Chercher

Partagez-moi

W3C