Stress et petits pois

Le blog est un peu au ralenti en ce moment, j’ai environ deux milles recettes à poster, mais une conjecture d’événements a fait qu’il a été difficile de trouver du temps ces derniers jours (et ce n’est pas fini). Les partiels commencent très très bientôt, autant dire que les crises de stressusoïde aigue sont de plus en plus fréquentes. De plus mon cuisinier personnel de tajine a dû partir à des années-lumières d’ici (au moins) pour cause de stage. Heureusement c’est la dernière ligne droite avant la fin de l’année, après cela nous aurons droit à quelques jours de vacances avant d’enchaîner sur nos stages. En attendant il faut travailler et garder le moral. Ce n’est pas franchement évident et mes envies de cuisiner s’en ressentent, même si en relativisant je suis consciente de ne pas vivre la pire des situations, tout de même.

Aujourd’hui je poste une « vieille » recette un peu tambouillée qui avait contenté une envie de petits pois frais.

Poêlée de légumes aux œufs

 

Pour trois à quatre personnes :

*     300 g de petits pois frais

*     1 poivron vert

*     1 oignon

*     200 g de pommes de terre

*     6 œufs

*     Sel, poivre

*     1 noisette de beurre

Éplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer.

Les cuire quelques minutes à la vapeur, ou dans un sac plastique dont on aura chassé l’air, en le passant quelques minutes au four à micro-ondes.
Les couper en rondelles.

Peler et émincer l’oignon.

Laver le poivron, l’épépiner et le couper en fines lanières.

Écosser les petits pois, faire chauffer une casserole d’eau et y plonger les petits pois une fois l’eau bouillante.

Les laisser cuire 5 minutes, puis les égoutter.

Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon, puis le poivron, les pommes de terre et les petits pois dans une noisette de beurre.

Bien saler, poivrer.

Casser les œufs dans la poêle, laisser cuire quelques secondes puis remuer fortement avec une palette afin que les œufs ne forment pas de trop gros paquets.

Servir bien chaud.

Voilà, le summum du simple, avec des petits pois de saison. J’ai avalé ça rapidement entre deux cours à réviser, mais on peut également prendre le temps de savourer cette poêlée avec une petite salade par exemple.